彩色小麦是指颜色不同于传统小麦的小麦品种，其颜色主要来源于花青素和类胡萝卜素等色素。彩色小麦具有营养丰富、口感好、色泽鲜艳等特点，受到越来越多消费者的青睐。为了保证彩色小麦的品质和安全，制定彩色小麦生产技术规程是非常必要的。

1. 彩色小麦的品种选择
彩色小麦的品种选择应根据当地的气候条件、土壤条件和市场需求等因素进行选择。同时，应选择具有高产、抗病虫害、适应性强等特点的品种。

2. 彩色小麦的种植管理
彩色小麦的种植管理应注意以下几点：
（1）合理施肥。应根据土壤肥力和作物需求进行施肥，避免过量施肥和不足施肥。
（2）科学浇水。应根据土壤湿度和气候条件进行浇水，避免过量浇水和不足浇水。
（3）防治病虫害。应采取综合防治措施，如合理轮作、清除病虫害源、使用生物农药等。
（4）采收管理。应在小麦成熟后及时采收，避免过晚采收导致品质下降。

3. 彩色小麦的加工管理
彩色小麦的加工管理应注意以下几点：
（1）清洗。应对彩色小麦进行充分清洗，避免杂质和污染物的残留。
（2）烘干。应采用适当的烘干温度和时间，避免过度烘干导致品质下降。
（3）储存。应将彩色小麦储存在干燥、通风、防虫的仓库中，避免受潮、发霉和虫害。

4. 彩色小麦的质量检测
彩色小麦的质量检测应包括外观质量、化学成分和微生物指标等方面。应根据国家相关标准进行检测，确保彩色小麦的品质和安全。

相关标准
GB/T 17319-2013 小麦
GB/T 17320-2013 小麦面粉
GB/T 17321-2013 小麦粉制品
GB/T 17322-2013 小麦胚芽油
GB/T 17323-2013 小麦胚芽粉