徐海鸡是一种优质的肉禽，因其肉质鲜美、营养丰富而备受消费者的喜爱。为了保证徐海鸡的品质和安全，制定了DB3207/T 1008-2020 徐海鸡生产技术规程。

该标准首先对徐海鸡的选种要求进行了规定。徐海鸡的选种应该选择健康、无病无虫的种鸡，同时要求种鸡的遗传背景和生长性能符合要求。在饲养方面，标准要求徐海鸡的饲料应该符合国家相关标准，饮水应该清洁卫生，饲养环境应该保持干净整洁，避免污染和交叉感染。

在屠宰和加工方面，标准要求徐海鸡的屠宰应该在符合卫生要求的场所进行，屠宰过程应该严格按照规定进行，确保徐海鸡的肉质不受损伤。加工过程中，要求加工场所应该符合卫生要求，加工工具应该保持清洁卫生，加工过程应该严格按照规定进行，确保徐海鸡制品的品质和安全。

此外，标准还对徐海鸡的质量指标进行了规定。徐海鸡的肉质应该鲜嫩、色泽鲜艳、无异味，制品应该符合国家相关标准，不得含有有害物质和微生物。

相关标准
GB/T 17236-2008 家禽屠宰场卫生规范
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
GB/T 22088-2008 家禽肉及制品通用检验方法
GB/T 31722-2015 家禽屠宰加工质量安全控制规范
GB/T 5009.60-2003 食品中亚硝酸盐的测定

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