葡萄是一种常见的水果，但是葡萄核却是很多人不喜欢的部分。为了满足消费者的需求，无核化葡萄应运而生。《巨峰》葡萄无核化生产技术规程(DB32/T 3995-2021)就是为了规范巨峰葡萄无核化生产而制定的标准。

该标准规定了巨峰葡萄无核化生产的技术要求、生产工艺、质量要求、检验方法、包装、运输和贮存等。其中，技术要求包括选种、栽培、采摘、处理等方面的要求；生产工艺包括无核化处理、清洗、分选、包装等方面的要求；质量要求包括外观、色泽、口感、营养成分等方面的要求；检验方法包括外观检验、口感评定、营养成分分析等方面的要求；包装、运输和贮存方面也有相应的要求。

在选种方面，应选择品种良好、果实饱满、果皮薄、果肉厚、果粒大、果实成熟度高的葡萄作为原料。在栽培方面，应注意施肥、浇水、防治病虫害等，保证葡萄的生长发育。在采摘方面，应选择成熟度适宜的葡萄进行采摘，并在采摘后尽快进行无核化处理。

在无核化处理方面，应采用物理或化学方法进行处理，保证葡萄的品质和营养成分不受影响。在清洗、分选、包装等方面，应注意卫生和质量控制，保证无核化葡萄的品质和安全。

在质量要求方面，无核化葡萄应具有鲜艳的色泽、饱满的果实、清新的香味、甜美的口感、丰富的营养成分等特点。在检验方法方面，应采用外观检验、口感评定、营养成分分析等方法进行检验，保证无核化葡萄的质量符合标准要求。

在包装、运输和贮存方面，应注意包装的卫生和质量，保证无核化葡萄在运输和贮存过程中不受损坏和污染。

相关标准
GB/T 19654-2018 葡萄
GB/T 19655-2018 葡萄干
GB/T 19656-2018 葡萄酒
GB/T 19657-2018 葡萄酒用玻璃瓶
GB/T 19658-2018 葡萄酒用木塞