真姬菇，又称白玉菇，是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种营养物质的食用菌，具有很高的营养价值和药用价值。随着人们对健康饮食的重视和食用菌市场的不断扩大，真姬菇（白玉菇）的需求量也在逐年增加。为了满足市场需求，提高真姬菇（白玉菇）的生产效率和质量，推动真姬菇（白玉菇）产业的健康发展，制定了本标准。

1.选种
选种是真姬菇（白玉菇）工厂化生产的第一步，选种要求选用优良品种，具有高产、抗病、抗逆性强等特点。同时，要求选用无病虫害的菌种，确保生产的质量和安全。

2.育种
育种是真姬菇（白玉菇）工厂化生产的关键环节，要求采用现代生物技术手段，进行育种改良，培育出适应工厂化生产的新品种。同时，要求进行品种鉴定和评价，确保新品种的质量和稳定性。

3.生产
生产是真姬菇（白玉菇）工厂化生产的核心环节，要求采用先进的生产技术和设备，确保生产效率和质量。同时，要求进行生产计划和生产管理，确保生产的有序进行。

4.加工
加工是真姬菇（白玉菇）工厂化生产的重要环节，要求采用先进的加工设备和技术，进行加工处理，确保产品的质量和安全。同时，要求进行产品包装和标识，确保产品的品质和形象。

5.质量控制
质量控制是真姬菇（白玉菇）工厂化生产的保障环节，要求建立完善的质量控制体系，进行全程质量控制，确保产品的质量和安全。同时，要求进行产品检测和监测，确保产品符合国家相关标准和规定。

相关标准
GB/T 19598-2004 食用菌生产规范
GB/T 19599-2004 食用菌质量安全标准
GB/T 19597-2004 食用菌检验方法
GB/T 19596-2004 食用菌包装、标志、运输和贮存
GB/T 19595-2004 食用菌品种鉴定和评价