：
镇麦系列强筋红皮小麦是我国小麦品种之一，具有筋度高、蛋白质含量高、面筋强度好等特点，是制作面食、烘焙食品的理想原料。为了保证镇麦系列强筋红皮小麦的品质和安全，制定了DB32/T 4104-2021《镇麦系列强筋红皮小麦生产技术规程》。

该标准主要包括以下内容：

1.品种选育：应选择适应当地气候和土壤条件的品种，同时要求品种具有高产、高筋、高蛋白等特点。

2.田间管理：包括土壤改良、施肥、灌溉、病虫害防治等方面的要求，以保证小麦生长发育的良好状态。

3.收获和贮存：要求在小麦成熟期及时收割，避免机械损伤和霉变，同时要求贮存环境干燥、通风、温度适宜。

4.加工和质量检验：要求在加工过程中保证小麦品质不受损失，同时要求对小麦进行质量检验，包括蛋白质含量、面筋强度、色泽等指标的检测。

通过制定该标准，可以规范镇麦系列强筋红皮小麦的生产和加工过程，提高小麦品质和产量，保障食品安全，促进小麦产业的可持续发展。

相关标准：
GB/T 17319-2013 面粉
GB/T 17320-2013 面条
GB/T 17321-2013 馒头
GB/T 17322-2013 饺子
GB/T 17323-2013 馄饨