宜兴红茶是中国传统名茶之一,以其独特的品质和口感受到了广大消费者的喜爱。为了保证宜兴红茶的品质和安全,促进宜兴红茶产业的发展,制定了DB32/T 4214-2022宜兴红茶生产及质量分级技术规范。
一、生产要求
1. 原料要求:采用优质的鲜叶作为原料,鲜叶应该新鲜、嫩绿、完整、无病虫害和杂质。
2. 加工要求:宜兴红茶的加工工艺包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节,每个环节都要严格控制时间和温度,确保宜兴红茶的品质和口感。
3. 包装要求:宜兴红茶的包装应该符合国家相关标准,包装材料应该无异味、无污染、无损伤。
二、质量分级要求
1. 外观质量:宜兴红茶外观应该色泽乌润、条索紧结、毫芽显露、叶底红亮。
2. 香气质量:宜兴红茶香气应该清香高雅、持久鲜爽。
3. 汤色质量:宜兴红茶汤色应该红艳透亮、清澈明亮。
4. 口感质量:宜兴红茶口感应该醇厚甘鲜、回甘持久、滋味鲜爽。
三、检验要求
1. 检验方法:宜兴红茶的检验应该采用国家相关标准的方法进行。
2. 检验项目:宜兴红茶的检验项目包括外观、香气、汤色、口感等。
3. 检验标准:宜兴红茶的检验标准应该符合国家相关标准的要求。
四、包装和标识要求
1. 包装要求:宜兴红茶的包装应该符合国家相关标准,包装材料应该无异味、无污染、无损伤。
2. 标识要求:宜兴红茶的标识应该包括产品名称、生产日期、生产厂家、净含量等信息。
相关标准
GB/T 19592-2004 宜兴红茶
GB/T 22292-2008 茶叶加工设备 通用技术条件
GB/T 22293-2008 茶叶加工设备 试验方法
GB/T 22294-2008 茶叶加工设备 安全规范
GB/T 22295-2008 茶叶加工设备 标志、包装、运输和贮存