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叶菜水培是一种新型的农业生产方式，它采用水培技术，将植物根系浸泡在水中，通过水中的营养液来满足植物的生长需求。相比传统的土培方式，叶菜水培具有节水、节能、环保等优点，因此在现代农业中得到了广泛的应用。为了规范叶菜水培的生产，保证叶菜的质量和安全，制定了DB3210/T 1100-2021 叶菜水培生产技术规程。

本标准主要包括以下几个方面的要求：

1.技术要求：叶菜水培的技术要求包括营养液的配制、水质的要求、光照、温度、湿度等方面的要求。其中，营养液的配制是关键，必须按照植物的生长需要，合理配制各种营养元素，保证植物的正常生长。

2.生产管理：叶菜水培的生产管理包括生产计划、生产过程控制、设备维护等方面的要求。生产计划要合理安排，保证生产的连续性和稳定性；生产过程控制要严格，保证生产的质量和安全；设备维护要及时，保证设备的正常运转。

3.质量控制：叶菜水培的质量控制包括种苗的选择、生长周期的控制、采收和包装等方面的要求。种苗的选择要根据生产需要，选择品种优良、生长健壮的种苗；生长周期的控制要根据植物的生长情况，合理控制生长周期；采收和包装要注意卫生和安全，保证产品的质量。

4.安全卫生：叶菜水培的安全卫生包括生产场所的卫生、设备的清洁、营养液的卫生等方面的要求。生产场所要保持清洁卫生，设备要定期清洗消毒，营养液要定期更换，保证产品的安全卫生。

总之，DB3210/T 1100-2021 叶菜水培生产技术规程是叶菜水培生产的标准化、规范化的指导文件，对于保证叶菜的质量和安全，推动叶菜水培产业的健康发展具有重要意义。

相关标准：
GB/T 28414-2012 水培蔬菜生产规范
GB/T 28415-2012 水培蔬菜质量安全控制规范
GB/T 28416-2012 水培蔬菜设施生产规范
GB/T 28417-2012 水培蔬菜设施质量安全控制规范
GB/T 28418-2012 水培蔬菜设施管理规范