洞庭（山）碧螺春茶是苏式传统文化中的一种名茶，以其独特的香气和口感而闻名于世。本标准旨在传承和保护这一茶文化遗产，规定了洞庭（山）碧螺春茶的制作技艺和质量要求。

1. 原料的选择
洞庭（山）碧螺春茶的原料应选用当地优质的春茶，以一芽一叶或一芽二叶为宜。采摘时间应在清明前后，此时茶树的新芽嫩叶最为鲜嫩，适合制作高质量的碧螺春茶。

2. 制作工艺
洞庭（山）碧螺春茶的制作工艺包括杀青、揉捻、干燥等环节。其中，杀青是制作过程中最为关键的一步，应掌握好温度和时间的控制，以保证茶叶的香气和口感。揉捻环节应注意力度和时间的掌握，以保证茶叶的形态和口感。干燥环节应注意温度和时间的控制，以保证茶叶的干燥程度和质量。

3. 质量要求
洞庭（山）碧螺春茶的质量要求包括外观、香气、口感等方面。外观应呈现出碧绿色、卷曲紧实的形态；香气应清香高雅，有独特的花香和果香；口感应鲜爽回甘，有一定的滋味和层次感。

相关标准
GB/T 14456-2017 茶叶 评定标准
GB/T 18756-2017 茶叶 鉴定方法
GB/T 22292-2008 茶叶 香气评定方法
GB/T 22293-2008 茶叶 口感评定方法
GB/T 22294-2008 茶叶 外观评定方法