鲜食大豆是一种营养丰富、口感鲜美的食品，具有高蛋白、低脂肪、低糖、高纤维等特点，被誉为“植物肉”。为了保证鲜食大豆的品质和产量，制定本标准，规范鲜食大豆的栽培技术。

1.选地
鲜食大豆喜欢温暖、湿润、肥沃、透气、排水良好的土壤，pH值在6.0-7.5之间。选地时应避免在有毒有害物质污染的土地上种植，如化肥、农药、重金属等。

2.施肥
鲜食大豆对氮肥需求较高，应在播种前进行基肥施用，每亩施用有机肥2000-3000公斤，复合肥50-60公斤。在生长期间，应根据生长情况及时追施氮肥，每亩追施尿素20-30公斤。

3.播种
鲜食大豆适宜在4月中旬至5月中旬进行播种，播种前应将土地整地平整，开沟深度为3-5厘米，行距为50-60厘米，株距为10-15厘米。每亩播种量为15-20公斤。

4.田间管理
鲜食大豆生长期间需要及时除草、松土、追肥、浇水等田间管理措施。在生长初期，应及时松土，促进根系发育；在生长中后期，应适量追施氮肥，促进植株生长；在干旱季节，应及时浇水，保持土壤湿润。

5.病虫害防治
鲜食大豆易受到病虫害的侵袭，应及时采取防治措施。常见的病虫害有豆蚜、豆粉虱、豆蝽、豆芽病、霜霉病等。防治措施包括选用抗病虫害品种、合理施肥、及时除草、喷洒农药等。

6.采收
鲜食大豆采收时间一般在8月中旬至9月中旬，采收时应选择晴天，将豆荚摘下，晾晒后打豆，去除杂质。采收后应及时清理田间杂物，做好田间卫生。

相关标准
GB/T 28499-2012 食品安全国家标准 鲜食大豆
GB/T 28498-2012 食品安全国家标准 鲜食大豆加工品
GB/T 28497-2012 食品安全国家标准 鲜食大豆种子
GB/T 28496-2012 食品安全国家标准 鲜食大豆油
GB/T 28495-2012 食品安全国家标准 鲜食大豆蛋白粉