麦秸秆栽培双孢蘑菇是一种环保、低成本、高效益的生产方式，逐渐受到人们的关注和青睐。本标准的制定旨在规范麦秸秆栽培双孢蘑菇的生产技术，提高生产效益和质量。

1.选材
选用质量好、无病虫害的麦秸秆作为基材，要求秸秆长度在10-20厘米之间，直径在0.5-1.5厘米之间，含水率在60%-70%之间。

2.堆肥
将选好的麦秸秆进行堆肥处理，要求堆肥温度在55℃-65℃之间，持续时间为7-10天。堆肥过程中要注意通风、翻堆、加水等操作，保证堆肥的质量和稳定性。

3.菌种
选用优质的双孢蘑菇菌种，要求菌种活力强、菌丝生长快、产量高、品质好。菌种的接种量要根据基材的含水率和温度进行调整，一般为每袋20-30克。

4.培养
将经过堆肥处理的麦秸秆装入袋中，每袋重量为2.5-3.0公斤。接种后，放入培养室进行培养，要求温度在22℃-25℃之间，湿度在80%-90%之间。培养周期为25-30天，期间要注意通风、喷水、除虫等操作。

5.管理
在培养过程中，要注意管理，包括通风、喷水、除虫、控制温度和湿度等方面。同时，要注意卫生，保持培养室的清洁和卫生。

相关标准
GB/T 18979-2003 食用菌生产通用技术规范
GB/T 18980-2003 食用菌生产设施通用技术规范
GB/T 18981-2003 食用菌生产设备通用技术规范
GB/T 18982-2003 食用菌生产质量与安全控制规范
GB/T 18983-2003 食用菌生产环境与设施卫生规范