食品冷链物流是指在食品生产、加工、运输、储存、销售等环节中，通过低温环境控制、保鲜技术和物流管理等手段，保证食品在整个物流过程中的质量和安全。食品冷链物流的重要性不言而喻，它直接关系到食品的品质和安全，对于保障人民群众的身体健康和生命安全具有重要意义。

DB31/T 388-2007 食品冷链物流技术与管理规范主要包括以下内容：

1.术语和定义：规定了食品冷链物流中涉及到的术语和定义，便于各方面的理解和沟通。

2.冷链物流技术要求：包括食品冷链物流的温度控制、保鲜技术、包装要求、运输要求等方面的要求，确保食品在整个物流过程中的质量和安全。

3.冷链物流管理要求：包括食品冷链物流的管理体系、人员要求、设备要求、安全要求等方面的要求，确保食品冷链物流的安全和可靠性。

4.食品冷链物流的监测和控制：包括食品冷链物流的监测和控制方法、监测设备的选择和使用、监测数据的处理和分析等方面的要求，确保食品冷链物流的质量和安全。

5.食品冷链物流的应急处理：包括食品冷链物流中可能出现的应急情况和处理方法，确保食品冷链物流的安全和可靠性。

6.食品冷链物流的质量控制：包括食品冷链物流的质量控制方法、质量控制指标、质量控制程序等方面的要求，确保食品冷链物流的质量和安全。

7.食品冷链物流的法律法规和标准：包括食品冷链物流中涉及到的法律法规和标准，确保食品冷链物流的合法性和规范性。

相关标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 一般规定和指导原则
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 食品中大肠菌群的检验
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 食品中金黄色葡萄球菌的检验
GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌的检验