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DB31/T 537-2011 乳用及种用动物调运操作规范是一项针对乳用动物和种用动物调运的标准，主要涉及动物的选择、检疫、装车、运输、卸车等环节。该标准的制定旨在保障动物的健康和安全，确保产品质量和食品安全。

该标准规定了动物的选择标准，包括动物的品种、年龄、性别、健康状况等方面。对于乳用动物，应选择健康、无疾病、无残疾、无怀孕、无哺乳期的动物进行调运；对于种用动物，应选择健康、无疾病、无残疾、无怀孕、无哺乳期、符合品种标准的动物进行调运。

在动物调运前，应进行检疫，确保动物符合相关的检疫标准。检疫内容包括动物的身体状况、疫病检测、疫苗接种等方面。只有通过检疫的动物才能进行调运。

在装车环节，应根据动物的品种、数量、体型等因素，选择合适的运输工具和装载方式，确保动物的安全和舒适。在运输过程中，应注意动物的饮食、休息、通风等方面，确保动物的健康和安全。

在卸车环节，应根据动物的品种、数量、体型等因素，选择合适的卸车方式，确保动物的安全和舒适。卸车后，应对动物进行检查，确保动物的健康和安全。

总之，DB31/T 537-2011 乳用及种用动物调运操作规范是一项非常重要的标准，它规定了乳用动物和种用动物调运的操作规范，旨在保障动物的健康和安全，确保产品质量和食品安全。

相关标准：
GB/T 19649-2018 动物运输车辆通用技术条件
GB/T 19650-2018 动物运输车辆检验规程
GB/T 19651-2018 动物运输车辆驾驶员操作规程
GB/T 19652-2018 动物运输车辆清洗、消毒和通风规程
GB/T 19653-2018 动物运输车辆装卸规程