一、一般要求
1. 中餐厨房应符合国家相关法律法规和标准的要求。
2. 中餐厨房应具备良好的通风、排气、防火、防爆、防腐蚀等设施。
3. 中餐厨房应保持干净、整洁、无异味，设施设备应保持完好。
4. 中餐厨房应设置专门的储藏室，储藏室应保持干燥、通风、卫生。
5. 中餐厨房应设置专门的餐具清洗消毒间，餐具清洗消毒间应保持干净、整洁、无异味。
6. 中餐厨房应设置专门的垃圾处理间，垃圾处理间应保持干净、整洁、无异味。

二、设施设备要求
1. 中餐厨房应设置专门的烹饪区、备餐区、清洗区、储藏区、餐具清洗消毒区、垃圾处理区等区域。
2. 中餐厨房应设置专门的油烟净化设施，油烟净化设施应符合国家相关标准的要求。
3. 中餐厨房应设置专门的消防设施，消防设施应符合国家相关标准的要求。
4. 中餐厨房应设置专门的通风设施，通风设施应符合国家相关标准的要求。
5. 中餐厨房应设置专门的储藏设施，储藏设施应符合国家相关标准的要求。
6. 中餐厨房应设置专门的餐具清洗消毒设施，餐具清洗消毒设施应符合国家相关标准的要求。
7. 中餐厨房应设置专门的垃圾处理设施，垃圾处理设施应符合国家相关标准的要求。

三、卫生要求
1. 中餐厨房应保持干净、整洁、无异味，设施设备应保持完好。
2. 中餐厨房应定期进行卫生清洁，清洁频率应符合国家相关标准的要求。
3. 中餐厨房应设置专门的卫生管理制度，制定卫生管理制度应符合国家相关标准的要求。
4. 中餐厨房应设置专门的卫生检测制度，卫生检测制度应符合国家相关标准的要求。
5. 中餐厨房应设置专门的卫生培训制度，卫生培训制度应符合国家相关标准的要求。

四、安全要求
1. 中餐厨房应设置专门的安全管理制度，制定安全管理制度应符合国家相关标准的要求。
2. 中餐厨房应设置专门的安全检测制度，安全检测制度应符合国家相关标准的要求。
3. 中餐厨房应设置专门的安全培训制度，安全培训制度应符合国家相关标准的要求。
4. 中餐厨房应设置专门的安全设施，安全设施应符合国家相关标准的要求。

五、环保要求
1. 中餐厨房应设置专门的环保管理制度，制定环保管理制度应符合国家相关标准的要求。
2. 中餐厨房应设置专门的环保检测制度，环保检测制度应符合国家相关标准的要求。
3. 中餐厨房应设置专门的环保培训制度，环保培训制度应符合国家相关标准的要求。
4. 中餐厨房应设置专门的环保设施，环保设施应符合国家相关标准的要求。

相关标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 试验方法
GB 16798-2010 餐饮服务用餐具清洗消毒卫生规范
GB 50016-2014 建筑设计防火规范
GB 50067-2017 建筑给水排水设计规范
GB 50068-2018 建筑电气设计规范