一、适用范围
本标准适用于在上海地区生产、加工、储存和销售的桃。

二、等级划分
桃分为特级、一级、二级、三级四个等级。

1. 特级：果形完整，果面光滑，色泽鲜艳，果肉鲜嫩，汁多味甜，无病虫害，果径大于6.5厘米，果高大于5.5厘米。
2. 一级：果形完整，果面光滑，色泽鲜艳，果肉鲜嫩，汁多味甜，无病虫害，果径大于6.0厘米，果高大于5.0厘米。
3. 二级：果形完整，果面光滑，色泽鲜艳，果肉鲜嫩，汁多味甜，无病虫害，果径大于5.5厘米，果高大于4.5厘米。
4. 三级：果形完整，果面光滑，色泽鲜艳，果肉鲜嫩，汁多味甜，无病虫害，果径大于5.0厘米，果高大于4.0厘米。

三、质量要求
1. 外观要求：果形完整，果面光滑，色泽鲜艳，无病虫害。
2. 内在品质：果肉鲜嫩，汁多味甜，无异味。
3. 成熟度：桃应当是成熟的，但不过熟。
4. 保鲜要求：桃应当保持新鲜，无霉变、腐烂等现象。

四、检验方法
1. 外观检验：对桃的果形、果面、色泽、病虫害等进行检查。
2. 内在品质检验：对桃的果肉进行品尝，检查是否鲜嫩、汁多味甜、无异味。
3. 成熟度检验：对桃的成熟度进行检查，判断是否过熟。
4. 保鲜检验：对桃进行保鲜性检查，判断是否有霉变、腐烂等现象。

五、标志、包装、运输和贮存
1. 标志：应当在包装上标明等级、产地、生产日期等信息。
2. 包装：应当采用透气性好、防震、防压、防潮的包装材料。
3. 运输：应当采用专业的运输工具，避免挤压、碰撞等情况。
4. 贮存：应当在阴凉、干燥、通风的地方存放，避免阳光直射。

相关标准
GB/T 19654-2011 水果质量分类与检验
GB/T 19655-2011 水果包装
GB/T 19656-2011 水果运输
GB/T 19657-2011 水果贮藏
GB/T 19658-2011 水果标志