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猪肉是我国人民的主要肉类食品之一，其质量安全直接关系到人民群众的身体健康。为了保障猪肉产品的质量安全，提高猪肉产品的市场竞争力，制定了猪尸体剖检技术规范。

技术要求
1. 剖检人员应具备相关的专业知识和技能，熟悉猪的解剖结构和疾病诊断方法。
2. 剖检场所应具备良好的卫生条件，保持清洁、干燥、通风。
3. 剖检工具应保持清洁、锋利，使用前应进行消毒处理。
4. 剖检过程中应注意安全，避免伤害自己和他人。
5. 剖检记录应详细、准确，包括猪的品种、体重、性别、年龄、疾病情况等信息。

剖检方法
1. 剖检前应对猪尸体进行外观检查，包括皮肤、毛发、眼睛、鼻子、口腔等部位。
2. 剖检应按照一定的顺序进行，包括头部、颈部、胸腔、腹腔、四肢等部位。
3. 剖检过程中应注意保持器官的完整性，避免损伤。
4. 剖检结束后应对剖检场所进行清洁、消毒处理。

剖检记录
1. 剖检记录应详细、准确，包括猪的品种、体重、性别、年龄、疾病情况等信息。
2. 剖检记录应保存至少3个月，以备查验。

相关标准
GB/T 17236-2008 猪肉质量分级标准
GB/T 17237-2008 猪肉检验规程
GB/T 17238-2008 猪肉冷藏贮藏规程
GB/T 17239-2008 猪肉加工品质量标准
GB/T 17240-2008 猪肉加工品标签、标志和包装