食品安全是人民生命安全和身体健康的重要保障，而信息追溯是保障食品安全的重要手段之一。信息追溯是指在食品生产、加工、流通、销售等环节中，通过记录和追踪食品的生产、加工、流通、销售等信息，以便在发生食品安全事件时，能够快速、准确地查找到问题食品的来源和去向，采取有效的措施，保障人民的生命安全和身体健康。

为了实现食品信息追溯的有效管理，需要对食品信息进行标准化。DB31/T 1110.2-2018《食品和食用农产品信息追溯 第2部分：数据元》就是针对食品信息追溯中所需的数据元进行标准化的一项标准。该标准规定了食品信息追溯中所需的数据元，包括数据元名称、标识符、定义、数据类型、取值范围、数据来源、数据格式等内容。通过对食品信息进行标准化，可以提高食品信息追溯的效率和准确性，保障食品安全。

该标准的实施对象是从事食品生产、加工、流通、销售等环节的企业和组织，以及从事食品信息追溯管理的部门和机构。该标准的实施内容包括：食品信息追溯中所需的数据元的标准化、数据元的编码规则、数据元的应用规则、数据元的管理规则等。

该标准的实施可以带来以下好处：

1.提高食品信息追溯的效率和准确性。通过对食品信息进行标准化，可以减少信息重复录入和错误录入的情况，提高信息的准确性和一致性，从而提高食品信息追溯的效率和准确性。

2.保障食品安全。通过对食品信息进行标准化，可以快速、准确地查找到问题食品的来源和去向，采取有效的措施，保障人民的生命安全和身体健康。

3.促进食品行业的健康发展。通过对食品信息进行标准化，可以提高食品行业的管理水平和服务质量，促进食品行业的健康发展。

相关标准
GB/T 17592-2011 食品安全国家标准 食品安全追溯体系基本要求
GB/T 19428-2017 食品安全国家标准 食品安全追溯技术规范
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系规范
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
GB/T 24001-2016 环境管理体系要求