木段栽培黑木耳是一种新型的黑木耳栽培方式，其主要特点是利用木材作为基质，通过人工培养黑木耳菌丝，使其在木材上生长，最终形成黑木耳。相比于传统的土壤栽培方式，木段栽培黑木耳具有生产周期短、产量高、品质好等优点，因此在近年来得到了广泛的应用。

本标准主要包括以下内容：

1.技术要求
木段栽培黑木耳的基质应选用无污染、无害物质的木材，如柳木、杨木、榆木等。菌种应选用优良的黑木耳菌株，保证其菌丝生长良好。生产过程中应注意保持适宜的温度、湿度和通风条件，以促进黑木耳的生长和发育。

2.生产管理
生产过程中应建立健全的管理制度，包括生产计划、生产记录、质量控制等。应定期对生产设备和场地进行清洁和消毒，以保证生产环境的卫生和安全。

3.质量控制
生产过程中应对黑木耳的生长情况进行监测和记录，及时发现和处理生产中的问题。对成品黑木耳应进行外观、口感、营养成分等方面的检测，确保产品质量符合国家相关标准。

4.检验方法
对黑木耳的检验应采用国家相关标准的方法进行，包括外观检验、口感评价、营养成分分析等。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2016 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中粗脂肪的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.7-2016 食品中灰分的测定