一串红是一种传统的中国食品，以其独特的口感和营养价值而闻名于世。为了保证一串红产品的质量和安全，制定了DB23/T 909-2005 一串红产品质量标准。

该标准规定了一串红产品的外观要求，包括形状、表面光滑度、色泽、气味等方面。一串红应该呈现出红色或棕红色，表面应该光滑，无明显的裂纹和破损。气味应该清香，无异味。

此外，该标准还规定了一串红产品的尺寸和重量要求。一串红的长度应该在10-15厘米之间，直径应该在1.5-2.5厘米之间。重量应该在10-20克之间。

在口感方面，一串红应该具有一定的嚼劲和韧性，不应该过于干硬或过于松软。同时，一串红的口感应该清香爽口，不应该有异味或腥味。

营养成分方面，一串红应该含有一定的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。其中，蛋白质含量应该在10%以上，脂肪含量应该在5%以下，碳水化合物含量应该在70%以上。

为了保证一串红产品的质量和安全，该标准还规定了一系列的检验方法和标志、包装、运输等方面的要求。例如，一串红产品应该在生产过程中进行严格的卫生控制，检验应该包括外观、尺寸、重量、色泽、气味、口感、营养成分等方面。同时，一串红产品应该标注生产日期、保质期、生产厂家等信息，并采用适当的包装和运输方式，以确保产品的质量和安全。

相关标准
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