芸豆是一种常见的蔬菜，也是我国传统的农作物之一。芸豆的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有很多好处。因此，芸豆的生产技术操作规程非常重要，对于提高芸豆的产量和质量，保障芸豆生产的安全和稳定具有重要意义。

1. 选种
选种是芸豆生产的第一步，选用优良品种是提高产量和质量的关键。应选择适应当地气候和土壤条件的品种，具有抗病虫害、耐旱、耐寒、抗逆性强等特点。同时，应选择种子外观完整、无病虫害、无杂质、萌发力强的种子。

2. 育苗
芸豆育苗应选择肥沃、排水良好、土层深厚的苗床，施足底肥，保持适宜的湿度和温度，及时除草、松土、浇水，促进芸豆的生长发育。育苗期一般为10-15天，当芸豆幼苗长到3-4片叶时，即可移栽到田间。

3. 田间管理
田间管理是芸豆生产的关键环节，包括耕地、施肥、灌溉、除草、病虫害防治等方面。应选择肥沃、排水良好、土层深厚的土地，进行深翻、平整、耙细，保持土壤松软、透气、保水性好。施肥应根据土壤肥力和芸豆生长需要，合理施用有机肥、化肥和微量元素肥料。灌溉应根据天气情况和土壤湿度，适时浇水，保持土壤湿润。除草应及时、彻底，防止杂草对芸豆的影响。病虫害防治应采用综合防治措施，包括选用抗病虫害品种、合理轮作、清除病虫害源、喷洒农药等。

4. 采收
芸豆采收应选择天气晴朗、风力较小的日子，采用手摘或机械采收，避免损伤芸豆。采收后应及时清洗、晾晒、分类、包装，保证芸豆的品质和卫生安全。

5. 加工
芸豆加工主要包括脱皮、切段、烹调等环节，应根据不同的加工需求，选择适当的加工方法和工艺，保持芸豆的营养成分和口感。

相关标准
GB/T 28481-2012 蔬菜种子质量
GB/T 28482-2012 蔬菜种子检验方法
GB/T 28483-2012 蔬菜种子包装、标志、运输和贮存
GB/T 28484-2012 蔬菜种子生产规范
GB/T 28485-2012 蔬菜种子生产管理