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毛酸浆是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品、饲料、医药等领域。为了保证毛酸浆的质量和安全性，制定了DB23/T 1079-2006毛酸浆生产技术操作规程标准。

1. 技术要求
毛酸浆的生产应符合以下技术要求：
（1）原料：应选用新鲜、健康、无病虫害的玉米为原料。
（2）清洗：应对原料进行清洗，去除杂质和不良玉米。
（3）破碎：应对清洗后的玉米进行破碎处理，使其成为适合发酵的颗粒状物料。
（4）发酵：应在适宜的温度和湿度条件下进行发酵，发酵时间应控制在适当范围内。
（5）脱水：应对发酵后的物料进行脱水处理，使其含水量达到标准要求。
（6）干燥：应对脱水后的物料进行干燥处理，使其含水量达到标准要求。
（7）包装：应对干燥后的毛酸浆进行包装，保证其质量和安全性。

2. 操作规程
毛酸浆的生产应按照以下操作规程进行：
（1）原料清洗：将原料进行清洗，去除杂质和不良玉米。
（2）破碎处理：将清洗后的玉米进行破碎处理，使其成为适合发酵的颗粒状物料。
（3）发酵：将破碎后的物料进行发酵处理，发酵时间应控制在适当范围内。
（4）脱水：将发酵后的物料进行脱水处理，使其含水量达到标准要求。
（5）干燥：将脱水后的物料进行干燥处理，使其含水量达到标准要求。
（6）包装：将干燥后的毛酸浆进行包装，保证其质量和安全性。

3. 质量控制
毛酸浆的生产应进行质量控制，包括以下内容：
（1）原料检验：对原料进行检验，确保其符合标准要求。
（2）发酵控制：对发酵过程进行控制，确保发酵时间和温度符合标准要求。
（3）脱水控制：对脱水过程进行控制，确保含水量符合标准要求。
（4）干燥控制：对干燥过程进行控制，确保含水量符合标准要求。
（5）包装检验：对包装后的毛酸浆进行检验，确保其质量和安全性符合标准要求。

相关标准：
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中粗脂肪的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中水分的测定
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