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糙米是指未经去除外壳和胚芽的稻米，是稻米的一种加工品。糙米中含有丰富的营养成分，如维生素B1、B2、B6、E、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等，是人们日常饮食中不可缺少的一部分。本标准旨在规范出口糙米的加工技术，保证出口糙米的质量和安全。

1. 原料的选择
出口糙米的原料应选用优质、干燥、无霉变、无异味、无杂质的稻谷。应根据出口国家的要求，选择适宜的品种和规格。

2. 清理
清理是指将稻谷中的杂质、石子、糠屑等杂物清除干净。清理应采用筛分、风选等方法，确保稻谷的纯净度。

3. 破碎
破碎是指将稻谷破碎成适当大小的颗粒，便于后续的加工处理。破碎应采用磨碎机、碾米机等设备，控制破碎的程度，避免过度破碎。

4. 筛分
筛分是指将破碎后的稻谷按照大小分成不同的颗粒。筛分应采用筛分机等设备，控制筛分的精度，确保稻谷的质量。

5. 去壳
去壳是指将稻谷的外壳去除。去壳应采用去壳机等设备，控制去壳的程度，避免过度去壳。

6. 磨米
磨米是指将去壳后的稻谷磨成糙米。磨米应采用磨米机等设备，控制磨米的程度，避免过度磨米。

7. 筛分
筛分是指将磨好的糙米按照大小分成不同的颗粒。筛分应采用筛分机等设备，控制筛分的精度，确保糙米的质量。

8. 去糠
去糠是指将糙米中的糠屑去除。去糠应采用去糠机等设备，控制去糠的程度，避免过度去糠。

9. 分级
分级是指将去糠后的糙米按照质量分成不同等级。分级应根据出口国家的要求，采用相应的分级标准。

10. 包装
包装是指将分好等级的糙米装入袋子或其他包装容器中。包装应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，确保糙米的质量和安全。

相关标准：
GB/T 17891-1999 稻谷加工设备通用技术条件
GB/T 17892-1999 稻谷加工工艺术语
GB/T 17893-1999 稻谷加工工艺流程图
GB/T 17894-1999 稻谷加工工艺流程说明
GB/T 17895-1999 稻谷加工工艺流程控制