无公害肉鸭是指在饲养过程中不使用任何化学药品、抗生素、激素等对人体有害的物质，同时在屠宰加工过程中也不使用任何有害物质，保证肉鸭产品的质量安全和健康。无公害肉鸭饲养管理技术规程的制定，旨在规范无公害肉鸭的饲养管理，提高肉鸭产品的质量和安全性，促进肉鸭产业的健康发展。

1.品种选种
无公害肉鸭的品种应选用生长快、肉质细嫩、肉质色泽好、抗病力强的品种。选种时应根据生产需要和市场需求，选择适宜的品种。

2.饲养环境
无公害肉鸭的饲养环境应保持清洁、干燥、通风、温度适宜。饲养场地应选用远离工业区、污染源和交通干道的地方，避免污染和噪音干扰。饲养场地应定期消毒，保持环境卫生。

3.饲料配制
无公害肉鸭的饲料应选用优质、安全、无污染的原料，不使用任何化学药品、抗生素、激素等对人体有害的物质。饲料的配制应根据肉鸭的生长阶段和需要，科学合理地配制饲料，保证肉鸭的营养需求。

4.疾病防治
无公害肉鸭的疾病防治应采取预防为主、综合治理的原则，加强饲养管理，保持环境卫生，定期检查肉鸭的健康状况，及时发现和处理疾病。在治疗疾病时，应使用安全、有效的药物，避免使用对人体有害的药物。

5.屠宰加工
无公害肉鸭的屠宰加工应在无公害的环境下进行，不使用任何有害物质。屠宰加工过程应严格按照卫生标准进行，保证肉鸭产品的质量和安全性。

相关标准
GB/T 17236-2008 家禽屠宰卫生规范
GB/T 19630-2005 家禽屠宰加工质量安全控制点（HACCP）体系
GB/T 19631-2005 家禽屠宰加工质量安全控制点（HACCP）体系实施规范
GB/T 19632-2005 家禽屠宰加工质量安全控制点（HACCP）体系审核指南
GB/T 19633-2005 家禽屠宰加工质量安全控制点（HACCP）体系认证规则