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有机食品是指在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，采用有机肥料、生物农药等自然手段进行生产的食品。黑木耳是一种常见的食用菌类，具有丰富的营养价值和药用价值。为了保证有机食品黑木耳的质量和安全性，制定了DB23/T 1200-2007有机食品黑木耳生产技术规程。

1. 生产环境要求
生产黑木耳的场所应该远离工业区、污染源等，空气清新、水质优良。生产场所应该保持干燥、通风、无异味，避免有害气体和微生物的污染。生产场所应该定期进行消毒和清洁，保持卫生。

2. 生产管理要求
生产黑木耳的企业应该具有有机食品生产资质，并严格按照有机食品生产标准进行生产。生产过程中应该建立完善的记录和档案，包括生产计划、生产操作记录、原材料采购记录、产品销售记录等。生产企业应该定期进行内部审核和外部审核，确保生产过程符合有机食品生产标准。

3. 生产操作要求
生产黑木耳的原材料应该是符合有机食品生产标准的有机原材料。生产过程中应该采用无公害、无污染的生产工艺，避免使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质。生产过程中应该严格控制温度、湿度、通风等条件，保证黑木耳的生长环境符合要求。生产过程中应该定期进行检测，确保产品符合有机食品生产标准。

4. 产品质量要求
生产的有机食品黑木耳应该符合国家有机食品生产标准和相关法律法规的要求。产品应该具有良好的口感、色泽、香味和营养价值。产品应该定期进行检测，确保产品质量符合要求。

相关标准：
GB/T 19630-2005 有机食品
GB/T 19633-2005 有机食品生产
GB/T 19634-2005 有机食品标志
GB/T 19637-2005 有机食品加工
GB/T 19638-2005 有机食品质量安全