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杏鲍菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量等特点，深受消费者喜爱。为了提高杏鲍菇的产量和质量，保证产品的安全卫生，制定了本标准，规定了杏鲍菇的栽培技术要求。

1.选种
选种是杏鲍菇栽培的第一步，应选择品种优良、菌丝生长快、菌盖饱满、产量高的菌种。同时，应注意菌种的纯度和活力，避免使用受污染或失活的菌种。

2.基质配方
杏鲍菇的基质配方应根据当地的气候条件和资源情况进行调整。一般来说，基质的主要成分为秸秆、麸皮、玉米芯等，应按照一定比例混合，并加入适量的石灰、磷酸盐等营养物质，以提高基质的肥力和水分保持能力。

3.菌种接种
菌种接种是杏鲍菇栽培的关键步骤，应注意以下几点：
（1）接种前应将菌种培养至活跃期，保证菌丝的生长速度和活力；
（2）接种时应均匀撒播菌种，避免出现菌丝断裂或死亡的情况；
（3）接种后应及时覆盖基质，保持适宜的温度和湿度，促进菌丝的生长。

4.环境控制
环境控制是杏鲍菇栽培的重要环节，应注意以下几点：
（1）温度控制：杏鲍菇的适宜生长温度为20℃~25℃，应保持稳定的温度，避免温度波动过大；
（2）湿度控制：杏鲍菇生长需要较高的湿度，应保持基质表面湿润，避免干燥；
（3）通风控制：杏鲍菇生长需要充足的氧气，应保持适宜的通风量，避免二氧化碳积聚。

5.病虫害防治
杏鲍菇的病虫害防治应采取综合措施，包括生物防治、物理防治和化学防治等。应注意以下几点：
（1）生物防治：可采用寄生菌、细菌等生物制剂进行防治；
（2）物理防治：可采用紫外线灯、高温蒸汽等物理方法进行防治；
（3）化学防治：如必要，可采用杀虫剂、杀菌剂等化学药剂进行防治，但应注意药剂的选择和使用方法，避免对环境和人体造成危害。

相关标准：
GB/T 19569-2004 食用菌生产基质
GB/T 19570-2004 食用菌生产设备
GB/T 19571-2004 食用菌生产工艺
GB/T 19572-2004 食用菌质量检验
GB/T 19573-2004 食用菌包装、运输和储存