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有机食品鹿是指在符合有机农业生产标准的条件下，采用科学的饲养技术，生产出的鹿肉和鹿制品。有机食品鹿的生产需要遵循一定的规范和标准，以保证其质量安全和生态环境保护。

一、饲养环境要求
1. 饲养场地应选在环境优美、空气清新、水源充足、无污染的地方。
2. 饲养场地应有固定的栏舍，栏舍内应保持干燥、通风、卫生。
3. 饲养场地应有固定的饮水设施和饲料储存设施，保证饮水和饲料的质量安全。

二、饲料管理要求
1. 饲料应选用符合有机农业生产标准的饲料，不得使用化学合成的饲料和添加剂。
2. 饲料应按照鹿的生长发育需要进行配比和供应，保证鹿的营养需求。
3. 饲料应保持新鲜，不得使用霉变、变质的饲料。

三、疾病防治要求
1. 饲养场地应定期进行消毒和清洁，保持卫生。
2. 饲养场地应定期进行疫苗接种和体检，及时发现和治疗疾病。
3. 饲养场地应定期进行驱虫和防治寄生虫，保证鹿的健康。

四、屠宰加工要求
1. 鹿的屠宰应在符合卫生标准的屠宰场进行，保证屠宰过程的卫生和安全。
2. 屠宰后的鹿肉应进行冷藏和包装，保证鹿肉的质量和安全。
3. 鹿肉的加工应符合有机食品加工标准，不得使用化学合成的添加剂和防腐剂。

相关标准：
GB/T 19630-2005 有机食品生产和加工技术规范
GB/T 19633-2005 有机食品标志使用与管理规范
GB/T 19634-2005 有机食品认证规范
GB/T 19637-2005 有机食品生产和加工管理规范
GB/T 19638-2005 有机食品生产和加工质量控制规范