有机食品是指在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，采用自然生态循环的方式生产的食品。有机葡萄是其中的一种，其生产技术要求比较严格，需要遵循本标准的规定。

1.土壤管理
有机葡萄的土壤管理要求采用有机肥料和有机物质，不得使用化学合成的肥料和农药。同时，要注意保持土壤的透气性和保水性，避免土壤的酸碱度过高或过低。

2.施肥
有机葡萄的施肥要求采用有机肥料，不得使用化学合成的肥料。施肥的时间和量要根据葡萄的生长阶段和土壤的营养状况进行调整，避免过度施肥。

3.病虫害防治
有机葡萄的病虫害防治要求采用生物防治和物理防治的方法，不得使用化学合成的农药。同时，要注意定期检查葡萄的病虫害情况，及时采取措施防治。

4.采收
有机葡萄的采收要求采用手工采摘的方式，避免使用机械采摘。同时，要注意采摘时的温度和湿度，避免对葡萄造成损伤。

5.贮藏和运输
有机葡萄的贮藏和运输要求采用无公害的方式进行，避免使用化学物质。同时，要注意贮藏和运输的温度和湿度，避免对葡萄造成损伤。

相关标准
GB/T 19630-2011 有机食品
GB/T 27196-2011 有机农产品生产
GB/T 27195-2011 有机农产品标识
GB/T 27197-2011 有机农产品认证
GB/T 27198-2011 有机农产品检验