绿色食品是指在生产、加工、包装、运输、销售等环节中，尽可能减少对环境的污染和对人体健康的危害，同时保持食品原有的营养成分和风味特点的食品。速冻玉米是一种方便快捷的食品，具有营养丰富、口感好、易于储存等特点，深受消费者喜爱。为了保证速冻玉米的质量和安全，制定了本标准。

1.技术要求
1.1 原料要求：选用新鲜、健康、无病虫害的玉米为原料，不得使用转基因玉米。
1.2 加工要求：采用先清洗、去皮、去须、去芯、切粒、烫熟、冷却、包装等工艺流程进行加工。
1.3 添加物要求：不得添加任何色素、香精、防腐剂等化学物质。
1.4 质量指标：含水率≤75%、总糖≥5.0%、总酸≤0.5%、pH值为5.0~6.5、无异味、无异色、无异质。

2.检验方法
2.1 含水率：取适量样品，放入烘箱中干燥至恒重，称取样品重量与干燥前重量的差值即为含水率。
2.2 总糖：取适量样品，加入蒸馏水，用酚硫酸法测定总糖含量。
2.3 总酸：取适量样品，加入蒸馏水，用酸碱滴定法测定总酸含量。
2.4 pH值：取适量样品，用pH计测定pH值。
2.5 异味、异色、异质：通过人工观察和嗅觉判断。

3.标志、包装、运输和贮存
3.1 标志：应在包装上标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
3.2 包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装应密封、防潮、防震。
3.3 运输：应采用无毒、无异味、无污染的运输工具，运输过程中应防潮、防震、防晒。
3.4 贮存：应存放在干燥、阴凉、通风、无异味的库房中，避免阳光直射和高温环境。

相关标准
GB/T 22000-2019 食品安全管理体系要求
GB/T 17325-2018 食品添加剂通用规定
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