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北方鸡腿菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美、药用价值高等特点，深受消费者喜爱。为了提高北方鸡腿菇的产量和质量，促进北方鸡腿菇产业的发展，制定了本标准。

1.选址
北方鸡腿菇适宜在温度在15℃-25℃、相对湿度在80%-90%的环境下生长，因此选址时应选择通风良好、遮阳、避风、避寒、避雨的地方。同时，应避免选址在工业区、污染源附近等环境不良的地方。

2.土壤处理
北方鸡腿菇适宜在PH值在6.5-7.5的土壤中生长，因此在选址后，应对土壤进行处理。首先，应将土壤松软，去除杂草和根系，然后进行消毒处理，最后施入有机肥料。

3.菌种培养
北方鸡腿菇的菌种培养应选择优质的母菌，进行无菌培养。培养基应选择适宜的配方，保证菌种的质量。

4.菌种接种
菌种接种应在土壤温度在20℃-25℃、相对湿度在80%-90%的环境下进行。接种量应根据土壤的大小和菌种的质量进行合理的调整。

5.管理
北方鸡腿菇的管理包括保持适宜的温度和湿度、定期通风、及时除草、及时补充水分等方面。同时，应注意防治病虫害，保证菌棒的质量。

6.采收
北方鸡腿菇的采收应在菌棒长出菌柄后进行，采摘时应注意不要损伤菌柄和菌盖，同时应注意卫生，避免污染。

相关标准：
GB/T 19569-2004 食用菌质量安全标准
GB/T 19570-2004 食用菌检验方法
GB/T 19571-2004 食用菌包装、标志、运输和贮存
GB/T 19572-2004 食用菌加工
GB/T 19573-2004 食用菌营养成分分析方法