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黑木耳菌渣栽培平菇是一种新型的生产方式，其生产技术要求、生产管理、质量控制、检验方法和标志、包装、运输、储存等方面都需要遵循一定的规范。本标准就是为了规范黑木耳菌渣栽培平菇的生产，提高产品质量，保障消费者的健康和安全而制定的。

一、生产技术要求
1.黑木耳菌渣的选用：应选用新鲜、无霉变、无异味、无污染的黑木耳菌渣。
2.平菇的选用：应选用新鲜、无病虫害、无霉变、无异味、无污染的平菇。
3.生产环境：生产环境应保持清洁、干燥、通风、无异味、无污染。
4.生产设备：生产设备应保持清洁、无锈蚀、无损坏。
5.生产工艺：生产工艺应符合国家相关标准和规定。

二、生产管理
1.生产计划：应根据市场需求和生产能力制定生产计划。
2.生产过程控制：应对生产过程进行全面控制，确保产品质量。
3.生产记录：应对生产过程进行记录，以便追溯和管理。
4.生产人员：应具备相关的技能和知识，严格遵守操作规程。

三、质量控制
1.原材料控制：应对黑木耳菌渣和平菇进行检验，确保符合要求。
2.生产过程控制：应对生产过程进行全面控制，确保产品质量。
3.成品检验：应对成品进行检验，确保符合要求。
4.质量记录：应对质量控制过程进行记录，以便追溯和管理。

四、检验方法和标志、包装、运输、储存等要求
1.检验方法：应采用国家相关标准和规定的检验方法。
2.标志：应按照国家相关标准和规定进行标志。
3.包装：应采用符合国家相关标准和规定的包装材料和包装方法。
4.运输：应采用符合国家相关标准和规定的运输方式和运输条件。
5.储存：应采用符合国家相关标准和规定的储存条件和方法。

相关标准：
1. GB/T 4789.2-2016 食品微生物学 检验方法 第2部分：细菌计数
2. GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
3. GB/T 5009.4-2016 食品中水分的测定
4. GB/T 5009.5-2016 食品中粗蛋白的测定
5. GB/T 5009.6-2016 食品中粗脂肪的测定