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绿色食品是指在生产、加工、贮藏、运输和销售过程中，不使用或最小限度使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、抗生素、激素等化学物质，不使用转基因技术，不使用放射性物质，不使用禁用的添加剂，不使用禁用的兽药，不使用禁用的饲料等，以保证食品的品质安全和环境的可持续发展。

元蘑是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，具有降血脂、降血压、抗肿瘤等保健功效，是绿色食品的重要品种之一。为了保证元蘑的品质安全和绿色食品的生产，本标准制定了以下要求：

1.选种要求
选种应选择无病虫害、无污染的元蘑菌种，菌种应具有良好的生长性能和产量性能。

2.培养要求
培养应在无菌室内进行，培养基应选用无公害、无污染的原料，培养条件应符合元蘑的生长要求。

3.采收要求
采收应在元蘑完全展开、菌盖未破裂的时候进行，采摘时应避免损伤元蘑，采摘后应及时清理菌床。

4.加工要求
加工应在无菌室内进行，加工设备应符合卫生要求，加工过程中应避免污染和损伤元蘑，加工后应及时包装。

5.包装要求
包装应选用无公害、无污染的材料，包装过程中应避免污染和损伤元蘑，包装后应贴上标签，标明生产日期、保质期等信息。

6.贮藏要求
贮藏应在干燥、通风、无菌的环境中进行，贮藏温度应在0℃～4℃之间，贮藏时间不宜过长。

相关标准：
GB/T 19630-2011 绿色食品认证规范
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系规范
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
GB/T 22000-2018 食品安全管理体系要求
GB/T 23733-2009 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准