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有机食品是指在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，采用自然生态循环的方式生产的食品。有机食品的生产过程需要遵循一定的技术操作规程，以保证产品的质量和安全。本标准针对有机食品水稻的生产，制定了相应的技术操作规程。

1. 土地选择
有机食品水稻的生产需要选择土地质量好、土壤肥沃、水源充足的地区。同时，要避免选择有污染的土地，如化工厂周边、垃圾填埋场周边等地区。

2. 施肥
有机食品水稻的施肥需要采用有机肥料，如畜禽粪便、厩肥、堆肥等。同时，要根据土壤质量和水稻生长的需要，合理施肥，避免过量施肥导致土壤污染。

3. 灌溉
有机食品水稻的灌溉需要使用清洁的水源，如地下水、山泉水等。同时，要避免使用含有化学物质的水源，如污水、化工废水等。

4. 病虫害防治
有机食品水稻的病虫害防治需要采用生物防治和物理防治的方法，如利用天敌、降低田间温度等。同时，要避免使用化学农药，以免对环境和人体健康造成危害。

5. 收获
有机食品水稻的收获需要在水稻成熟后及时收割，避免过度成熟或过度腐烂。同时，要避免使用化学物质促进水稻成熟或防止腐烂。

6. 加工
有机食品水稻的加工需要采用无公害的加工方法，如采用传统的手工加工方式或使用无公害的机械加工设备。同时，要避免使用化学物质对水稻进行加工处理。

相关标准：
GB/T 19630-2011 有机食品
GB/T 21087-2007 有机农产品生产
GB/T 21088-2007 有机食品加工
GB/T 21089-2007 有机食品标识
GB/T 21090-2007 有机食品质量安全管理