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有机食品是指在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，采用自然生态循环的方式生产的食品。有机食品的生产技术操作规程对于保障食品的质量和安全至关重要。本标准旨在规范有机食品玉米生产的技术操作规程，以确保有机食品的质量和安全。

1. 选地
选地是有机食品玉米生产的第一步，应选择土地肥沃、排水良好、无重金属污染、无化学污染的土地。在选地时应注意避免选择有化肥、农药残留的土地，以免影响有机食品的质量和安全。

2. 施肥
有机食品玉米生产中的施肥应采用有机肥料，如畜禽粪便、厩肥、堆肥等。在施肥时应注意控制施肥量，避免过量施肥导致土壤污染和农产品质量下降。

3. 种植
有机食品玉米的种植应采用有机种子，避免使用转基因种子。在种植过程中应注意保持土壤湿润，避免土壤干旱和缺水。同时，应注意及时除草，避免杂草对玉米的生长和发育产生不良影响。

4. 病虫害防治
有机食品玉米生产中的病虫害防治应采用生物防治和物理防治的方法，避免使用化学农药。在防治病虫害时应注意选择适宜的防治方法，避免对环境和人体健康产生不良影响。

5. 采收
有机食品玉米的采收应在玉米成熟后进行，避免采收过早或过晚。在采收时应注意避免损伤玉米，避免玉米受到污染。

6. 贮藏
有机食品玉米的贮藏应采用无公害、无污染的贮藏方法，避免使用化学防腐剂和其他化学物质。在贮藏过程中应注意保持玉米的干燥和通风，避免玉米受潮和霉变。

相关标准：
GB/T 19630-2011 有机食品
GB/T 27169-2011 有机农产品生产
GB/T 27170-2011 有机农产品加工
GB/T 27171-2011 有机农产品标识
GB/T 27172-2011 有机农产品认证