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绿色食品是指在生产、加工、运输、销售等环节中，严格遵守环保、生态、健康等要求，不使用化学合成农药、化肥、生长激素、抗生素等化学物质，不使用转基因技术，不使用放射性物质，不使用禁用药物，不使用违禁添加剂，不使用动物饲料中的动物蛋白等，以保障食品的质量安全和健康营养。绿色食品肉牛是指在肉牛饲养过程中，严格遵守绿色食品标准要求，采用科学合理的饲养技术，生产出的肉牛肉符合绿色食品标准要求。

1.肉牛饲养环境
肉牛饲养环境应保持清洁卫生，通风良好，温度适宜，湿度适当。肉牛圈舍应按照规定进行设计和建造，圈舍内部应保持干燥，地面应铺设干净的垫料，每头肉牛应有足够的活动空间。肉牛圈舍应定期进行消毒和清洁，防止疾病传播。

2.肉牛饲料
肉牛饲料应符合绿色食品标准要求，不使用化学合成农药、化肥、生长激素、抗生素等化学物质，不使用转基因技术，不使用动物蛋白等。肉牛饲料应科学配制，营养均衡，能够满足肉牛的生长发育需要。肉牛饲料应定期进行检测，确保符合绿色食品标准要求。

3.肉牛饮水
肉牛饮水应保持清洁卫生，水源应符合国家饮用水卫生标准。肉牛饮水设施应定期进行清洗和消毒，防止疾病传播。

4.肉牛疾病防治
肉牛疾病防治应采取综合措施，包括肉牛免疫、环境卫生、饲料卫生等方面的措施。肉牛应按照规定进行免疫，定期进行体检和检测，发现疾病应及时进行治疗和隔离。肉牛圈舍应定期进行消毒和清洁，防止疾病传播。肉牛饲料应定期进行检测，确保符合绿色食品标准要求。

5.肉牛屠宰
肉牛屠宰应按照规定进行，屠宰场应符合卫生标准，屠宰过程应严格控制，确保肉牛肉的质量安全。肉牛屠宰后应进行检验和检测，符合绿色食品标准要求的肉牛肉才能上市销售。

相关标准：
GB/T 19630-2011 绿色食品认证规范
GB/T 27196-2011 绿色食品生产标准
GB/T 28498-2012 绿色食品标志使用管理规范
GB/T 30962-2014 绿色食品加工标准
GB/T 30963-2014 绿色食品销售标准