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红星酸菜是中国传统的腌菜之一，以四川省自贡市红星镇为原产地，因其酸爽可口、色泽鲜艳、营养丰富而享有盛誉。为了保护红星酸菜的地理标志，促进其生产和发展，中国农业出版社和中国农业科学院农业信息研究所共同编制了DB23/T 1818-2016《地理标志产品 红星酸菜》标准。

该标准规定了红星酸菜的地理标志保护范围、品种特征、生产加工、质量要求、检验方法、标志使用等内容。其中，地理标志保护范围包括四川省自贡市红星镇及其周边地区；品种特征包括红星酸菜的外形、色泽、口感、气味等；生产加工包括原料选择、腌制、晾晒等；质量要求包括外观质量、口感质量、营养成分等；检验方法包括感官检验、化学检验、微生物检验等；标志使用包括地理标志认证标志、地理标志产品商标等。

该标准的实施，有利于保护红星酸菜的地理标志，促进红星酸菜的生产和发展。同时，该标准的制定和实施，也为其他地理标志产品的保护和发展提供了借鉴和参考。

相关标准：
GB/T 17203-2017 地理标志产品 通用规范
GB/T 18707-2016 地理标志产品商标使用管理规定
GB/T 18708-2016 地理标志产品商标使用管理规范
GB/T 18709-2016 地理标志产品商标使用管理程序
GB/T 18710-2016 地理标志产品商标使用管理文件