克山马铃薯，又称克山土豆，是黑龙江省克山县的特产之一。克山县位于黑龙江省东南部，是中国最大的马铃薯种植基地之一。克山马铃薯以其独特的品种、生长环境和加工工艺而闻名于世。为了保护和提升克山马铃薯的品质和声誉，促进地方经济发展，黑龙江省于2017年颁布了DB23/T 1996-2017 地理标志产品 克山马铃薯（克山土豆）标准。

该标准规定了克山马铃薯的品种、生长环境、生长周期、收获、加工、质量等要求。其中，品种要求为：克山马铃薯应为克山县本地品种，包括克山红、克山白、克山紫等多个品种。生长环境要求为：克山马铃薯应在海拔500米以上、年平均气温5℃左右、年降水量600毫米以上的环境下生长。生长周期要求为：克山马铃薯应在4-5个月内生长成熟。收获要求为：克山马铃薯应在地下块茎成熟后，采用手工或机械收获，保证块茎完整无损。加工要求为：克山马铃薯应采用传统的蒸煮、烘干等加工工艺，保证产品的口感和营养成分。质量要求为：克山马铃薯应具有块茎完整、色泽鲜艳、口感细腻、营养丰富等特点。

通过制定该标准，可以有效保护和提升克山马铃薯的品质和声誉，促进地方经济发展。同时，该标准也为消费者提供了可靠的购买保障，确保他们购买到的是真正的克山马铃薯。

相关标准
GB/T 19630-2011 地理标志产品 通用规范
GB/T 18707-2016 地理标志产品 产品标志
GB/T 18708-2016 地理标志产品 产品质量
GB/T 18709-2016 地理标志产品 产品包装
GB/T 18710-2016 地理标志产品 产品检验