白嗉黑鸭是一种优质的农产品，因其肉质细嫩、营养丰富、口感鲜美而备受消费者的喜爱。为了保障消费者的健康和权益，促进白嗉黑鸭产业的健康发展，中国农业部发布了DB23/T 1897-2017 白嗉黑鸭质量标准。

该标准规定了白嗉黑鸭的品种、外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面的要求。其中，品种要求为白嗉黑鸭必须是由黑羽鸭与白羽鸭杂交而成的，外观要求为鸭体形态匀称，肌肉发达，无明显畸形和疤痕，色泽要求为鸭皮黑色，鸭肉白色，气味要求为无异味，口感要求为肉质细嫩，营养成分要求为蛋白质含量不低于18.5%，脂肪含量不高于5.0%。

该标准的实施，对于提高白嗉黑鸭的质量和安全水平，保障消费者的健康和权益，促进白嗉黑鸭产业的健康发展具有重要意义。

相关标准
GB/T 17238-1998 家禽肉和副产品中脂肪酸甲酯的测定
GB/T 17239-1998 家禽肉和副产品中脂肪酸乙酯的测定
GB/T 17240-1998 家禽肉和副产品中脂肪酸丙酯的测定
GB/T 17241-1998 家禽肉和副产品中脂肪酸丁酯的测定
GB/T 17242-1998 家禽肉和副产品中脂肪酸异丁酯的测定