椴树蜜是指蜜蜂采集椴树花蜜制成的蜜，具有清香、甜润、口感细腻的特点，是一种优质的蜜品。为了保证椴树蜜的质量和安全，牡丹江市制定了本标准，规定了椴树蜜的生产和蜜蜂饲养的操作规程。

一、椴树蜜的生产

1.椴树蜜的采集

（1）采集时间：椴树花期一般在5月中旬至6月上旬，此时是采集椴树蜜的最佳时间。

（2）采集方法：采用蜜蜂自然采集或人工采集的方式，采集前应对蜜蜂进行饲养管理，保证蜜蜂健康。

（3）采集工具：采集椴树蜜应使用专用的蜜蜂采集器具，避免污染和损伤蜜蜂。

2.椴树蜜的加工

（1）椴树蜜的过滤：采集回来的椴树蜜应先进行过滤，去除杂质和蜜蜂残留物。

（2）椴树蜜的贮存：过滤后的椴树蜜应贮存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温。

（3）椴树蜜的包装：椴树蜜应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，标注生产日期、保质期和生产厂家等信息。

二、蜜蜂饲养的操作规程

1.蜜蜂饲养的场所

蜜蜂饲养场所应选择在环境优美、空气清新、无污染的地方，避免噪音和污染物的干扰。

2.蜜蜂饲养的管理

（1）蜜蜂饲养应按照季节变化进行管理，保证蜜蜂的生长发育和健康。

（2）蜜蜂饲养应注意防治疫病害虫，定期进行检查和消毒。

（3）蜜蜂饲养应注意饲料的质量和数量，保证蜜蜂的营养需求。

三、质量标准

1.外观要求：椴树蜜应为黄色或淡黄色，无异味、无杂质、无沉淀。

2.物理化学指标：椴树蜜的水分含量不得超过20%，还原糖含量不得低于60%，糖酸比不得低于1.2。

3.微生物指标：椴树蜜的总菌落不得超过1000CFU/g，大肠菌群不得检出。

四、包装和标志

1.包装要求：椴树蜜应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，标注生产日期、保质期和生产厂家等信息。

2.标志要求：椴树蜜的包装上应标注“椴树蜜”字样，以及生产日期、保质期和生产厂家等信息。

相关标准
GB/T 18796-2002 蜂蜜
GB/T 19598-2004 蜂蜜加工品质量标准
GB/T 19599-2004 蜂蜜包装标准
GB/T 19600-2004 蜂蜜贮存标准
GB/T 19601-2004 蜂蜜运输标准