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大棚菇娘是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美、易于消化吸收等特点，深受消费者喜爱。为了保证大棚菇娘的品质和安全，制定本标准，规范大棚菇娘的生产技术。

1.选种
选种是大棚菇娘生产的第一步，应选择品种优良、产量高、抗病性强的菇种。同时，应注意选种材料的卫生状况，避免病虫害的传播。

2.育种
育种是大棚菇娘生产的关键环节，应根据不同的生产要求，选择适宜的育种方法。常用的育种方法有自然交配、人工授粉、组织培养等。

3.栽培
栽培是大棚菇娘生产的核心环节，应根据不同的生产要求，选择适宜的栽培方法。常用的栽培方法有菇棚栽培、袋装栽培、瓶装栽培等。

4.管理
管理是大棚菇娘生产的重要环节，应根据不同的生产要求，制定科学的管理方案。常见的管理措施有温度控制、湿度控制、通风换气、病虫害防治等。

5.采收
采收是大棚菇娘生产的最后一步，应在菇娘成熟后及时采摘，避免过度成熟或腐烂。采摘后应及时清洗、分类、包装，保证菇娘的品质和卫生安全。

6.加工
加工是大棚菇娘生产的重要环节，应根据不同的加工要求，选择适宜的加工方法。常见的加工方法有干燥、腌制、烘焙、炒制等。

相关标准：
GB/T 19598-2004 食用菌质量安全标准
GB/T 19599-2004 食用菌加工品质量安全标准
GB/T 19597-2004 食用菌检验方法