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鲜食大豆是一种营养丰富、口感鲜美的食品，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，深受消费者喜爱。为了提高鲜食大豆的生产效率和品质，保障消费者的健康，制定了本标准。

1. 生产技术要求
1.1 绿色生产
鲜食大豆的生产应遵循绿色生产的原则，采用无公害、无污染的生产方式，减少化肥、农药的使用，保护生态环境。

1.2 轻简生产
鲜食大豆的生产应遵循轻简生产的原则，采用简单、易行、低成本的生产方式，减少人力、物力、财力的浪费，提高生产效率。

1.3 高效生产
鲜食大豆的生产应遵循高效生产的原则，采用科学、规范、标准化的生产方式，提高生产效率和品质，降低生产成本。

2. 生产要求
2.1 种植要求
鲜食大豆的种植应选择适宜的土壤和气候条件，采用合理的种植密度和间隔，保证植株生长健壮，提高产量和品质。

2.2 施肥要求
鲜食大豆的施肥应根据土壤肥力和作物需求，采用有机肥、矿质肥等多种肥料，合理施用，避免过量施肥，保证作物健康生长。

2.3 病虫害防治要求
鲜食大豆的病虫害防治应采用综合防治措施，包括物理防治、生物防治、化学防治等多种方法，避免单一防治，减少农药使用，保证作物品质和环境安全。

2.4 采收要求
鲜食大豆的采收应在果实成熟期进行，采用机械化采收或手工采摘，避免果实损伤和污染，保证果实品质。

3. 质量要求
3.1 外观要求
鲜食大豆的外观应饱满、色泽鲜艳、表皮光滑，无病虫害、机械损伤和污染等缺陷。

3.2 品质要求
鲜食大豆的品质应鲜嫩、口感鲜美、营养丰富，无异味、异色、异物等不良品质。

相关标准：
GB/T 28481-2012 食品安全国家标准 鲜食大豆
GB/T 28482-2012 食品安全国家标准 鲜食大豆加工品
GB/T 28483-2012 食品安全国家标准 鲜食大豆制品
GB/T 28484-2012 食品安全国家标准 鲜食大豆保健食品
GB/T 28485-2012 食品安全国家标准 鲜食大豆饮品