一、范围
本标准适用于黑木耳菌渣栽培花脸香蘑的生产和质量检验。

二、术语和定义
2.1 黑木耳菌渣：指黑木耳加工后的残渣，是一种有机肥料。
2.2 花脸香蘑：指属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、蘑菇科、香蘑属的一种食用菌。
2.3 培养基：指用于菌丝生长和菌种繁殖的营养物质。
2.4 菌种：指用于培养花脸香蘑的菌丝体。
2.5 菌包：指装有培养基和菌种的袋状物。
2.6 菌棒：指用于培养花脸香蘑的木棒。
2.7 菌丝体：指花脸香蘑的生长体，由菌丝构成。
2.8 菌柄：指花脸香蘑的柄部分。
2.9 菌盖：指花脸香蘑的盖部分。
2.10 产地：指花脸香蘑的生产地。

三、技术要求
3.1 原材料要求
3.1.1 黑木耳菌渣应符合国家有关标准。
3.1.2 菌种应选用优良品种，无病虫害，无污染。
3.1.3 培养基应符合国家有关标准。
3.2 生产要求
3.2.1 菌包制作
（1）将黑木耳菌渣加入培养基中，搅拌均匀。
（2）将培养基装入菌袋中，加入菌种，密封。
（3）在适宜的温度下，培养出菌丝体。
（4）将菌丝体接种到菌棒上，培养出菌柄和菌盖。
3.2.2 生产环境
（1）生产车间应保持清洁卫生，无害虫、无杂草。
（2）生产车间应保持适宜的温度、湿度和光照。
3.3 质量要求
3.3.1 菌柄应直立，无弯曲、无裂纹。
3.3.2 菌盖应完整，无裂纹、无破损。
3.3.3 菌丝体应无异味、无异色、无异物。
3.4 检验方法
3.4.1 菌柄和菌盖的检验方法应符合国家有关标准。
3.4.2 菌丝体的检验方法应符合国家有关标准。
3.5 标志、包装、运输和储存
3.5.1 标志应符合国家有关标准。
3.5.2 包装应符合国家有关标准。
3.5.3 运输和储存应符合国家有关标准。

四、相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定