大球盖菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，其栽培技术已经得到了广泛的应用。本标准主要介绍了利用木耳菌渣栽培大球盖菇的技术规程。

1. 适宜的生产条件
大球盖菇的生长适宜温度为20℃-25℃，相对湿度为80%-90%。在栽培过程中，要保持适宜的温湿度条件，以促进菌丝生长和子实体形成。

2. 原料的选择和处理
本标准规定了使用木耳菌渣作为大球盖菇的培养基。木耳菌渣是指将木耳的废弃物经过处理后，作为菌丝生长的基质。在使用木耳菌渣前，需要对其进行消毒处理，以杀灭其中的有害微生物。

3. 菌种的选用和培养
本标准规定了选用优良的大球盖菇菌种，并进行培养和保存。在培养过程中，要注意保持适宜的温湿度条件，以促进菌丝生长和子实体形成。

4. 培养基的制备和接种
本标准规定了制备木耳菌渣培养基的方法和接种菌种的方法。在制备培养基时，要注意消毒和配比的准确性。在接种菌种时，要注意接种量和接种方法的准确性。

5. 栽培管理
本标准规定了大球盖菇的栽培管理要求，包括温湿度控制、通风换气、光照管理、水分管理、病虫害防治等。

6. 采收和加工
本标准规定了大球盖菇的采收和加工要求，包括采收时间、采收方法、加工方法等。

7. 质量要求和检验方法
本标准规定了大球盖菇的质量要求和检验方法，包括外观、色泽、口感、营养成分等指标的检验方法。

8. 标志、包装、运输和储存
本标准规定了大球盖菇的标志、包装、运输和储存要求，包括标志的内容、包装的材料和方式、运输的条件和方式、储存的条件和方式等。

相关标准
1. GB/T 19598-2004 食用菌类产品通则
2. GB/T 19599-2004 食用菌类产品质量安全标准
3. GB/T 19600-2004 食用菌类产品检验方法
4. GB/T 19601-2004 食用菌类产品标志、包装、运输和储存
5. DB2301/T 120-2022 利用玉米秸秆栽培金针菇技术规程