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荞麦面条是一种传统的中国面食，以荞麦粉为主要原料制成。荞麦粉含量是衡量荞麦面条质量的重要指标之一。本标准旨在规定荞麦面条中荞麦粉含量的测定方法，以保证荞麦面条的质量和安全。

1.范围
本标准适用于荞麦面条中荞麦粉含量的测定。

2.仪器和试剂
2.1 电子天平：分度值为0.001g。
2.2 烘箱：温度为105℃±2℃。
2.3 精密研钵。
2.4 滤纸：直径为11cm。
2.5 乙醇。
2.6 氯仿。
2.7 石油醚。

3.样品的制备
3.1 取荞麦面条样品100g，加入500ml开水中，煮熟后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
3.2 将样品放入烘箱中，干燥至恒重。
3.3 将干燥后的样品研磨成粉末，过筛，取约5g称量。

4.测定方法
4.1 取称量好的样品5g，加入精密研钵中。
4.2 加入10ml乙醇，用玻璃棒搅拌均匀。
4.3 加入10ml氯仿，继续搅拌均匀。
4.4 加入10ml石油醚，继续搅拌均匀。
4.5 用滤纸过滤，将滤液收集在烧杯中。
4.6 将烧杯放入烘箱中，干燥至恒重。
4.7 称量干燥后的烧杯和荞麦粉残渣的质量，计算荞麦粉的含量。

5.计算
荞麦粉的含量按下式计算：
荞麦粉含量（%）=（荞麦粉残渣质量/样品质量）×100%

相关标准：
GB/T 14682-2011 荞麦面条
GB/T 5490-2008 面条
GB/T 5491-2008 挂面
GB/T 5492-2008 粉丝
GB/T 5493-2008 米线