金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，袋栽生产是一种环保、高效、规模化的生产方式。为了保证金针菇的品质和安全，本标准制定了一系列的技术要求和管理措施。

1. 技术要求
1.1 原材料要求
金针菇袋栽生产的原材料包括菌种、菌种基质、袋材、包装材料等。菌种应选用无公害、高产、优质的品种；菌种基质应符合国家标准；袋材应选用无公害、环保、透气性好的材料；包装材料应符合国家标准。

1.2 生产要求
金针菇袋栽生产应在无菌室内进行，生产车间应保持清洁卫生，严格执行生产计划和生产流程，确保生产过程的卫生、安全和质量。

1.3 环境要求
生产车间应保持适宜的温度、湿度和光照条件，确保金针菇的正常生长和发育。

2. 生产管理
2.1 生产计划
生产计划应根据市场需求和生产能力制定，确保生产计划的合理性和可行性。

2.2 生产记录
生产过程中应做好生产记录，包括菌种来源、菌种基质配比、袋材使用情况、生产日期、生产批次等信息。

2.3 质量控制
生产过程中应严格执行质量控制措施，确保金针菇的品质和安全。质量控制措施包括菌种筛选、菌种基质配比、袋材消毒、生产过程卫生控制等。

3. 检验方法和标志、包装、运输
3.1 检验方法
金针菇的检验应按照国家标准进行，包括外观检验、品质检验、安全检验等。

3.2 标志、包装、运输
金针菇应按照国家标准进行标志、包装和运输，确保产品的品质和安全。

相关标准
GB/T 19598-2004 食用菌生产基质
GB/T 19599-2004 食用菌菌种
GB/T 19600-2004 食用菌袋材
GB/T 19601-2004 食用菌包装材料
GB/T 19602-2004 食用菌检验方法