吉林白鹅是我国特有的家禽品种，其蛋用品因其营养丰富、口感鲜美而备受消费者喜爱。为了保障吉林白鹅蛋用品的质量和安全，DB22/ 1044.3-2012标准对其进行了详细的规定。

首先，该标准对蛋壳的要求进行了规定。蛋壳应该干净、完整、无裂纹、无异味，并且表面应该光滑。此外，蛋壳的大小、形状、颜色也有一定的要求，以保证吉林白鹅蛋用品的外观质量。

其次，该标准对蛋清的要求进行了规定。蛋清应该透明、无异物、无泡沫、无凝块，并且具有一定的黏度。此外，蛋清的pH值、蛋白质含量、氨基酸组成等指标也有一定的要求，以保证吉林白鹅蛋用品的营养价值和口感质量。

最后，该标准对蛋黄的要求进行了规定。蛋黄应该呈橙黄色、无异味、无异物，并且具有一定的黏度和流动性。此外，蛋黄的脂肪含量、胆固醇含量、维生素含量等指标也有一定的要求，以保证吉林白鹅蛋用品的营养价值和口感质量。

除了上述要求，该标准还对吉林白鹅蛋用品的包装、储存、运输等方面进行了规定，以保证吉林白鹅蛋用品的质量和安全。

相关标准
GB/T 8538-2008 家禽蛋
GB/T 13078-2006 家禽蛋质量分类
GB/T 19188-2017 家禽蛋生产加工质量安全规范
GB/T 19682-2005 家禽蛋标志与标签
GB/T 19683-2005 家禽蛋包装