吉林白鹅是中国特有的家禽品种，以其肉质鲜美、营养丰富、肉质细嫩、肉色白嫩等特点而闻名于世。为了保证吉林白鹅肉用品系的质量和安全，中国农业部颁布了DB22/ 1044.1-2012标准，该标准主要包括以下内容：

1.品种特征：吉林白鹅的体型、羽色、头部、嘴、眼、颈、胸、腹、翅、尾等方面的特征要求。

2.生长发育：吉林白鹅的生长发育要求，包括生长速度、体重、饲料转化率等方面的指标。

3.屠宰加工：吉林白鹅的屠宰加工要求，包括屠宰前的准备、屠宰方式、屠宰设备、屠宰场所、屠宰后的处理等方面的要求。

4.肉质指标：吉林白鹅的肉质指标要求，包括肉色、肉质细嫩、肉质紧实、肉质弹性、肉质滋味等方面的指标。

5.营养成分：吉林白鹅的营养成分要求，包括蛋白质、脂肪、灰分、水分等方面的指标。

通过对吉林白鹅肉用品系的规范化管理，可以保证吉林白鹅肉的品质和安全，提高吉林白鹅肉的市场竞争力，促进吉林白鹅产业的发展。

相关标准
GB/T 17236-2008 家禽屠宰场卫生规范
GB/T 17237-2008 家禽屠宰加工质量安全控制规范
GB/T 17238-2008 家禽屠宰加工技术规范
GB/T 17239-2008 家禽屠宰加工设备规范
GB/T 17240-2008 家禽屠宰加工环境规范