人参是一种常见的中药材，具有多种功效，如补气、养血、益精等。但是，人参中也含有一定量的砷和汞等有害物质，如果超过一定限度，就会对人体健康产生不良影响。因此，对人参中砷和汞的测定非常重要。

本标准采用原子荧光法进行测定。具体操作步骤如下：

1. 样品的制备

将人参样品研磨成粉末，取约0.5g样品，加入100mL三氧化二氮（HNO3）和5mL过氧化氢（H2O2）混合液，放入微波消解炉中加热消解，待冷却后加入去离子水稀释至100mL，即得到样品溶液。

2. 仪器的准备

将原子荧光光谱仪预热至适当温度，调整仪器参数，使其符合测定要求。

3. 样品的测定

将样品溶液注入原子荧光光谱仪中，进行测定。根据样品中砷和汞的含量，选择合适的测定条件，如波长、灵敏度等。

4. 数据的处理

根据仪器输出的数据，计算出样品中砷和汞的含量。如果需要，可以进行数据的修正和校正。

本标准的实施可以保证人参中砷和汞的测定准确可靠，对于保障人体健康具有重要意义。

相关标准
GB/T 5009.11-2017 食品中砷的测定 氢化物发生-原子荧光法
GB/T 5009.17-2017 食品中汞的测定 原子荧光法
GB/T 5009.12-2017 食品中镉的测定 石墨炉原子吸收光谱法
GB/T 5009.15-2017 食品中铅的测定 石墨炉原子吸收光谱法
GB/T 5009.14-2017 食品中铬的测定 石墨炉原子吸收光谱法