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干果是人们日常生活中常见的食品，其中含有的亚硫酸盐是一种常见的防腐剂。然而，过量的亚硫酸盐会对人体健康造成危害，因此需要对干果中的亚硫酸盐含量进行测定。本标准就是为了规定干果中亚硫酸盐的测定方法。

本标准适用于各种干果中亚硫酸盐的测定，包括但不限于葡萄干、杏干、桂圆干等。

测定方法如下：

1.试样的制备

将待测样品称取5g，加入250mL锥形瓶中，加入50mL蒸馏水，振荡10min，过滤，取滤液10mL，加入50mL锥形瓶中，加入1mL酸性过氧化钾溶液，振荡10min，加入1mL淀粉溶液，用0.1mol/L碘标准溶液滴定至蓝色消失，记录所用的碘标准溶液体积V1。

2.对照试验的制备

将5mL蒸馏水加入50mL锥形瓶中，按照上述方法进行操作，用0.1mol/L碘标准溶液滴定至蓝色消失，记录所用的碘标准溶液体积V2。

3.计算

干果中亚硫酸盐的含量C（mg/kg）计算公式如下：

C = (V1 - V2) × 0.01 × 1000 / m

其中，V1为试样滴定所用的碘标准溶液体积（mL），V2为对照试验滴定所用的碘标准溶液体积（mL），m为试样质量（g）。

相关标准：
GB/T 5009.60-2003 食品中亚硫酸盐的测定
GB/T 5009.64-2003 食品中硫酸盐的测定
GB/T 5009.229-2008 食品中亚硝酸盐的测定
GB/T 5009.228-2008 食品中硝酸盐的测定
GB/T 5009.235-2003 食品中氯化物的测定