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人参是一种常见的中药材，具有滋补强壮、益气养血、安神定志等功效。然而，由于人参生长过程中可能会受到农药的污染，因此人参及其制品中的农药残留量成为了一个重要的检测指标。本标准旨在规定人参及其制品中嘧菌酯等11种农药残留量的检测方法，以保障人参及其制品的质量安全。

本标准中涉及的11种农药包括嘧菌酯、氯氰菊酯、甲氰菊酯、乙草胺、草甘膦、氟吡呋喃酮、苯噻嗪、吡虫啉、氯氟苯甲酸、氯氟沙星、环丙沙星。这些农药在人参及其制品中的残留量应当符合国家相关标准的要求。

本标准中规定的检测方法包括样品的制备、提取、净化和测定等步骤。其中，样品的制备包括样品的研磨、称量和混合等步骤；提取包括样品的加热、超声波处理和离心等步骤；净化包括样品的液-液萃取、固相萃取和减压蒸馏等步骤；测定包括样品的色谱分析和质谱检测等步骤。这些步骤的具体操作方法和条件在本标准中均有详细说明。

本标准中规定的检测方法具有较高的准确性和可重复性，能够满足人参及其制品中嘧菌酯等11种农药残留量的检测要求。同时，本标准中还规定了质量控制的要求，包括质量控制样品的制备和测定、质量控制的数据处理和质量控制的结果判定等方面，以确保检测结果的准确性和可靠性。

相关标准：
GB/T 5009.199-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB/T 5009.212-2017 食品中农药残留量的测定 高效液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 5009.199-2003 食品中农药残留量的测定 气相色谱-电子捕获检测法
GB/T 5009.212-2003 食品中农药残留量的测定 高效液相色谱-荧光检测法
GB/T 5009.199-2016 食品中农药残留量的测定 气相色谱-氮磷检测法