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硒是人体必需的微量元素之一，对人体健康有着重要的作用。水产品是人们日常饮食中的重要来源之一，因此对水产品中硒的测定具有重要意义。本标准旨在规定水产品中硒的测定方法，采用石墨炉原子吸收光谱法进行测定。

1.范围
本标准适用于水产品中硒的测定。

2.仪器和设备
2.1 石墨炉原子吸收光谱仪
2.2 石墨管
2.3 称量器
2.4 量筒
2.5 恒温水浴器
2.6 超声波清洗器

3.试剂和材料
3.1 硝酸
3.2 硝酸银
3.3 硫酸
3.4 氢氧化钠
3.5 硒标准溶液
3.6 纯水

4.样品的处理
4.1 样品的准备
将样品称取适量，加入硝酸和硝酸银，加热至溶解，冷却后加入纯水定容至量筒刻度线。
4.2 样品的超声波清洗
将样品放入超声波清洗器中，加入纯水，超声波清洗10分钟，取出后用纯水冲洗干净，放入恒温水浴器中恒温。

5.操作步骤
5.1 标准曲线的绘制
取不同浓度的硒标准溶液，分别加入石墨管中，进行石墨炉原子吸收光谱分析，绘制硒的标准曲线。
5.2 样品的测定
将样品加入石墨管中，进行石墨炉原子吸收光谱分析，根据标准曲线计算出样品中硒的含量。

6.结果的计算
样品中硒的含量的计算公式为：
C（Se）=（A-S）/k
其中，C（Se）为样品中硒的含量（mg/kg），A为样品的吸光度值，S为空白的吸光度值，k为标准曲线的斜率。

7.精密度和准确度
7.1 精密度
在同一天内，重复测定6次，相对标准偏差不大于5%。
7.2 准确度
加入已知浓度的硒标准溶液，进行测定，回收率在95%~105%之间。

相关标准：
GB/T 5009.93-2017 食品中硒的测定 氢化物发生-石墨炉原子吸收光谱法
GB/T 5009.94-2017 食品中硒的测定 硒酸盐还原-紫外分光光度法
GB/T 5009.95-2017 食品中硒的测定 硒酸盐还原-火焰原子吸收光谱法
GB/T 5009.96-2017 食品中硒的测定 硒酸盐还原-电感耦合等离子体质谱法
GB/T 5009.97-2017 食品中硒的测定 硒酸盐还原-高效液相色谱法