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白灵菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量、高营养的食用菌，具有清热解毒、降血脂、降血压、抗癌等多种保健功效，深受消费者喜爱。为了保证白灵菇的品质和安全，提高生产效率，推动白灵菇产业的健康发展，制定了《无公害农产品 白灵菇工厂化生产技术规程》（以下简称“本标准”）。

本标准适用于白灵菇的工厂化生产，旨在规范白灵菇生产的技术要求、生产管理、质量控制、环境保护等方面的要求，确保生产出的白灵菇符合无公害农产品的标准。

一、技术要求
1.生产场地：生产场地应选在交通便利、通风良好、阳光充足、无污染源的地方，场地面积应根据生产规模合理确定。
2.种菇材料：种菇材料应选用无公害、无污染的优质菌种，保证菌种的纯度和活力。
3.生产设备：生产设备应符合卫生标准，保证生产过程的卫生和安全。
4.生产工艺：生产工艺应符合国家相关标准，保证生产过程的规范化和标准化。
5.质量控制：应建立完善的质量控制体系，对生产过程中的关键环节进行监控和检测，确保生产出的白灵菇符合无公害农产品的标准。

二、生产管理
1.生产计划：应制定合理的生产计划，根据市场需求和生产能力确定生产规模和生产周期。
2.生产记录：应建立完善的生产记录系统，记录生产过程中的关键环节和数据，为质量控制和追溯提供依据。
3.人员管理：应建立健全的人员管理制度，对生产人员进行培训和考核，保证生产人员的素质和技能。
4.安全管理：应建立完善的安全管理制度，对生产过程中的安全隐患进行排查和整改，保证生产过程的安全和稳定。

三、质量控制
1.原材料检测：应对种菇材料、生产用水、生产设备等进行检测，保证原材料的质量符合要求。
2.生产过程控制：应对生产过程中的关键环节进行监控和检测，保证生产过程的规范化和标准化。
3.成品检测：应对生产出的白灵菇进行检测，保证成品的质量符合无公害农产品的标准。
4.质量追溯：应建立完善的质量追溯体系，对生产过程中的关键环节和数据进行记录和保存，保证质量追溯的可行性和有效性。

四、环境保护
1.废弃物处理：应对生产过程中产生的废弃物进行分类、收集、处理，保证废弃物的无害化处理。
2.污染防治：应采取有效措施防止生产过程中的污染，保证生产过程的环保和可持续发展。

相关标准：
1. GB/T 19598-2004 无公害农产品生产基地规范
2. GB/T 19600-2004 无公害农产品生产过程控制规范
3. GB/T 19601-2004 无公害农产品质量安全控制规范
4. GB/T 19602-2004 无公害农产品质量追溯体系规范
5. GB/T 19603-2004 无公害农产品标志使用管理规范